Nos entrées
Salade limousine 7,20 €
(Gésiers, noix, châtaignes)
Salade gourmande 10,00€
(Gésiers, foie gras, magret fumé noix, châtaignes)
Salade de Saint-Jacques à l’aneth 10.50€
Salade d’aiguillette de canard à l’aigre douce 8.00€
Salade de croustillants chauds à la chèvre du Dognon 7.50€
Salade de croustillants de boudin aux pommes 7.00€
Salade paysanne 5.50€
(Lardons, bleu d’Auvergne, croutons)
Mousse de foie de volaille au porto 5.50€
Assiette campagnarde limousine 7,20€
(Jambon, boudin châtaigne, terrine de campagne maison, grillons)
Bloc de foie gras de canard du Sud–ouest 8.50€
(Confiture d’oignons, pain aux noix) Millefeuille de pintade au foie gras 7.00€
Délice de canard au foie gras 7.50€
Terrine de saumon 6.00€
Assiette océane 7.50€
(Saumon fumé, noix de pétoncle, crevettes, moules)
Melon au Porto (suivant saison) 6.00€
Melon au jambon (suivant saison) 6.50€
Opéra au foie gras 9.50€
Plats uniques
Choucroute garnie 12.00€
Cassoulet au confit de canard 12.00€
Paëlla 13.00€
Potée Limousine 11.00€
Coq au vin 8.00€
Pâté de pommes de terre (le Kg) 11.00€
Nos accompagnements
Pommes rissolées 2.50€
Pommes forestières 3.00€
Pommes boulangères 2.50€
Pommes dauphines (6piéces) 3.00€
Gratin dauphinois 3.00€
Truffiat (gratin au cantal ) 3.00€
Tatin de légumes 2.50€
Terrine de légumes 2.50€
Flan de courgette 2.50€
Tomate provençale 2.50€
Fagots de haricots verts 2.50€
Endive braisées (suivant saison) 2.50€
Nos poissons et entrées chaudes
Filet de saumon à l’oseille 6.50€
Mousseline de saumonette 5.50€
Saumon à la parisienne (10 pers mini) 6.50€
Filet de sandre au basilic 11.00€
Poêlée de gambas flambée (6piéces) 11.00€
(Au whisky ou au pastis)
Bouchée aux fruits de mer 7.00€
Filet de loup en papillote 8.50€
Marbré de saumon 7.00€
Cassolette de lotte à l’américaine 10.50€
Blanquette d’escargots et de cuisses de grenouille 12.00€
(À la crème de cresson)
Profiteroles de Saint-Jacques au Coteaux du Layon 9.00€
Nos viandes
Magret de canard en portefeuille 8.50€
Magret de canard au miel 9,00€
Cuisse de canard confit 6.50€
Cuisse de pintade farcie 7.00€
Suprême de pintade à la forestière 8.00€
Caille farcie aux raisins 7.50€
Gigue de biche ou pavé de biche
(En saison de chasse) 8.00€
Gigot d’agneau limousin 10,00€
Mignon de porc moutarde à l’ancienne 7.50€
Jambon braisé (30pers mini) la part 6.50€
Civet de porcelet 6.00€
Civet de sanglier (en saison de chasse) 8.00€
Rôti de veau prince Orloff (10pers mini) 6.00€
Saltimboca de veau au cantal 7.50€
Alouette sans tête 7.50€
Filet de bœuf aux cèpes (10pers mini) 12.00€
Pièce de bœuf(rosbif) au bleu (10pers mini) 8.50€
Faux-filet rôti marchand de vin (10pers mini) 9.00€
Fromages
Assiette de 2 fromages 2.00€
Assiette de 2 fromages et salade 2.50€
Plateau de fromages 4.00€
(Brie, St Nectaire, bleu, chèvre, Cantal)
Fromages de pays (joncheix, chèvre du Dognon) 4.50€
Salade verte 1.50€
Salade tiède de croustillant au Roquefort 3.00€
Desserts
Framboisier 4.00€
Fraisier (suivant saison) 4.00€
Nougat glacé 4.00€
Omelette norvégienne 4.00€
Bavarois fruits rouges 4.00€
Forêt Noire 4.00€
Vacherin glacé (parfums au choix) 3.00€
Charlotte aux pêches 4.00€
Bavarois aux poires 3.50€
Choux (vanille, café, chocolat, pistache, Grand-Marnier) 4.00€
Saint-Martin 4.50€
L’exotique (mangue, coco, passion) 4.50€
Le Fruit des bois 4.50€
Le trois chocolats 5.00€
Le praliné pommes tatin 4.50€
Tarte aux pommes 2.00€
Crème brûlée 3.00€
Corbeille de fruits de saison 4.00€
Assortiment de 3 desserts 6.50€
Nos Prestations
Linge de Table en Tissu 3.50 € /pers
Location Vaisselle et couverts 1.50 € / pers
Déplacement 1.00€ le km aller-retour
Service (1 serveur/30pers) 15€/heure
Location véhicule frigorifique 163.00€
3
Nos vins
Pour une bouteille de vin blanc (Bordeaux) pour 6pers
Et
Une bouteille de vin rouge(Bordeaux) pour 5 pers
Compter environ 3€ par personne
Nos pauses sorbets et alcool
(Trou Normand ou trou Limousin ou trou Charentais) 2€ par pers
Le Vin d’honneur
Apéritif servi sur la base de deux verres de 15cl par personne
Assortiment de six Toasts 4.00€ / pers
Punch, Sangria, Kir vin blanc 3.50€ / pers
Pinacolada 3.80€ / pers
Cocktail des Mariés 4.00€ / pers
Kir au pétillant 4.00€ / pers
Punch, Sangria + Toasts 6.00€ / pers
Cocktail des Mariés + Toasts 6.20€ / pers
Kir au pétillant + Toasts 6.20€ / pers
Plancha 3.50€ à 7.00€ / pers
Exemples de plancha
Gambas Saumon
Mini burger
Viande limousine
Jambon braisé
Légumes grillés
Exemple de Buffet froid
23€ /PERS
Salade de pâtes aux crevettes
Salade piémontaise
Salade de riz coloniale
Terrine maison
Roulade de jambon a la mousse de foie
Saumon à la parisienne
Rôti de porc
Rôti de bœuf
Poulet rôti
Chips et pommes gaufrettes
Plateau de fromages
Fruits ou tarte
Exemples de toasts
Madeleine au foie gras
Cannelé au boudin oignons et pommes
Tartelette aux cèpes
Brioche farcie
Mini saucisse aux choux
Mini Tourton au poireau
Feuilleté au bleu et aux noix
Galetous aux grillons
Mini pan bagna
Pain surprise garni de charcuterie
Toast tarama citron
Verrine mousse de tomates et basilic
Verrine guacamole magret fumé
Pain tomate, chèvre, brocoli, tomate confit
Pain épinard, saumon fumé, tzatziki
Croquette de chèvre à la ciboulette
Croquette de camembert au curry
Clafoutis thon tomates herbes de Provence
`Feuilleté roulé tapenade
Farcidure(galette de pommes de terre râpées avec fines herbes) 2.50€/pers
Pans bagna (salade, tomate, cantal, haché limousin, jambon de pays œuf dur) 2.50€/pers
Club sandwich ( salade, jambon blanc, tomate,emmenthal)2,50€/pers
sandwich de légumes (carottes, germes de légumes,radis,oignons rouges, sauce fromage blanc aux fines herbes) 2,00€ /pers
salade salpicon de courgettes,carottes, navet, concombre, crevette, sauce guacamole
Coupe melon , pastéque,lamelles de jambon de pays ,dés de fromage de chèvre basilic sauce olive, balsamique, miel)
Contrat de réservation
Je soussigné (e) M. Mme Melle ………………………m’engage par ce présent contrat à m’allouer les services de L’AUBERGE SAINT MARTIN le bourg 87400 SAINT MARTIN TERRESSUS, agissant en qualité de traiteur pour notre repas du ………...qui aura lieu a ………..
1) La réservation est effective le contrat signé et dûment complété accompagné d’arrhes fixé à 30% Encaissables 21 jours avant la prestation.
2) En cas d’annulation du souscripteur de ce contrat, les arrhes versés restent acquis à l’AUBERGE ST MARTIN.
3) Une annulation du contrat de réservation à J - 15 du repas entraînera une indemnité forfaitaire de 30% du montant total du devis définitif Toutefois, le présent contrat sera rendu caduc en cas de force majeure, les arrhes restant acquis à L’AUBERGE ST MARTIN.
4) La facturation sera établie en fonction du nombre de personnes que vous nous communiquerez au maximum une semaine à l’avance.
5) M. Mme Melle ……………………………………déclare avoir pris connaissance de l’ensemble des conditions relatives à ce contrat.
Fait en deux exemplaires le ……………..un pour le souscripteur un pour L’AUBERGE SAINT MARTIN
Auberge saint martin M. Mme Melle…………………….
Le gérant
D Cruzelaud Signature (précédée de : bon pour accord)